Kako napraviti crteže u kafiću

Jeste li popili kavu u kafeteriji i bili ste iznenađeni lijepim crtežom? Kako napraviti crteže u kafiću je nešto što ćemo objasniti u nastavku jer s malo vježbe, i ovaj korak vodič, vidjet ćete kako će to biti lako za vas.

Kada govorimo o "umjetnosti" crtanja u kavi, doslovno to činimo " umjetnosti ukrašavanja mlijekom ": ovo drugo, s preciznošću i korekcijom, može se primijeniti za pretvaranje kave u stvarne radove umjetnost. Tehnika crtanja kave je zapravo poznata kao "art latte" i nekako je postala popularna krajem 80-ih kada se barista iz Seattlea, David Schomer, počeo specijalizirati za izradu mliječne pjene s većom teksturu da to učine, crteži na ovome. Ako želite naučiti kako sami crtati u kafiću, ne propustite ove korake.

Koraci za crtanje u kafiću:

Morat ćemo poduzeti nekoliko koraka kako bismo počeli crtati u kafiću, a koji se tiču vrste kave, pjene i alata za crtanje. Na ovo će se dodati i vježbanje crteža tako da se malo po malo bolje.

  1. Prije svega, morate napraviti espresso kavu, kojoj ćete dodati pjenasto mlijeko.
  2. Pomoću male žlice možete pjenom manipulirati na način na koji želite crtati. Zatim, uz pomoć malo tekuće čokolade, možete napraviti konture i male detalje.
  3. Izbor mlijeka je temeljni uvjet za savršenu pjenu. Dva su odlučujuća aspekta: okus i stav prema kremastosti. Što je veći sadržaj masti, to će intenzivniji okus biti. Osim toga, mlijeko mora imati izvrsnu kremastost, koja se postiže zahvaljujući proteinima, koji se zagrijavaju i zgušnjavaju, čime se povećava njezina veza s vodom. Dakle, što je sadržaj proteina veći, to će pjena biti bolja. Dugotrajno mlijeko ima isti stav za kremastost svježeg mlijeka, međutim, gubi svoj okus zbog visoke temperature. Stoga je poželjno koncentrirati se na svježe punomasno mlijeko s 3, 5% masti.
  4. Pravilno funkcioniranje mlaznice za paru aparata za kavu je još jedan bitan uvjet za pripremu dobre kreme s kojom ćete crtati u kavi. Tome pridonose performanse tlaka pare, intenzitet pare, homogenost pare na izlazu i kut prskanja pare. Veličina vrča i učinak pare moraju biti potpuno kompatibilni, a čvrstoća pare mora biti takva da stvara vrstu vrtloga u svemu mlijeku sadržanom u posudi. Da biste mogli napraviti dobre crteže u kavi, potrebno je da imate i posudu za kremu za mlijeko koja je opremljena žlijebom na rubu; Posuda s širokom granicom čini gotovo nemogućim stvaranje različitih umjetničkih uzoraka s kremom.
  5. Mlijeko treba koristiti na temperaturi hladnjaka. Počnite s uzimanjem neke kondenzacijske vode mlazom pare. U prvoj fazi stvaranja mliječne pjene zrak se upuhuje u hladno mlijeko kroz cijev pare. Mlaznica za paru slijeće se za nekoliko milimetara u mlijeko i tada se potpuno otvara: na taj se način povećava volumen mlijeka, dok se prva pjena počinje formirati, ali još nije dovršena. Vrh mlaznice za paru treba biti potopljen u mlijeko, ali ne prenizak. Svaki put kada se uroni u posudu, pjena se povećava, dok temperatura mlijeka odgovara otprilike 35 ° C.
  6. U drugoj fazi, posuda se okreće i pjena se miješa s mlijekom. Izlazni kut pare treba biti u rasponu od 45 ° do 60 °, kako bi se mlijeko pomicalo dok se pjena montirala. Tada je ispravna temperatura mlijeka oko 62 ° C. Nakon završetka postupka stvaranja pjene, preostalo mlijeko koje se taloži na ručici pare se uklanja malim mlazom i parnom mlaznicom. Mora se očistiti krpom koja se koristi samo za tu svrhu.
  7. Ulijte mlijeko ispravno, zaključite i okrunite mogućnost crtanja kave . Polako stavite posudu na rub šalice i nježno se nagnite, tako da se prva količina mlijeka stavi pod kremu za espresso. Ovaj prvi dio pjene ovisi o umjetničkom motivu koji želite stvoriti, a količina koju kasnije sipate treba mnogo smiriti. Ako mliječna pjena nije jako kompaktna, krema za kavu se pojavljuje tako da ćete vidjeti kako se razmazuje.
  8. Uzmite pjenu malo po malo i gledajte kako raste. Prije nego stignete do ruba, zaustavite pjenjenje.
  9. Sada možete početi stvarati svoj prvi crtež . Pomoću male lopatice, žlice ili četke, povucite pjenu tako da je možete otvoriti i pjena kave izlazi ispod.
  10. Možete početi raditi, na primjer, srce ili cvijet koji je jednostavan dizajn. Kako vježbate sve više i više, postići ćete da se vaša umjetnost latte poboljša na nevjerojatan način.