Bundeva, nešto više od simbola Noć vještica

Ovo povrće je uvijek probudilo pozornost ljudi zbog ogromne veličine koju može steći. U nekim slučajevima oni prelaze 50 kilograma. Govorimo o bundeve, nešto više od simbola Noć vještica, koji se također ističe svojim prehrambenim i zdravim svojstvima.

Ovo povrće ima mnogo vode i malo kalorija, postaje lagana i probavljiva hrana. Njegova pulpa služi kao sredstvo za ublažavanje svih vrsta upala želuca ili crijeva, a od davnina se koristi za liječenje sindroma iritabilnog crijeva ili kroničnog gastritisa. Unatoč tome, uobičajeno je da kada jede, postoje ljudi koji pate od male nadutosti.

Hranjiva snaga

Potrošnja bundeve osigurava minerale kao što su magnezij, fosfor, kalij i željezo, ali potonji u manjoj mjeri. Smatra se i izvrsnim izvorom folne kiseline i vitamina C, ali posebno beta-karotena, što mu daje onu narančastu boju koja se dijeli s drugim zdravim povrćem poput mrkve.

Budući da je bogat beta-karotenom, može se pohvaliti velikom antioksidativnom moći . Također je preporučljivo uključiti ga u prehranu kako bi se poboljšala vizualna funkcija, nakon što se pokaže da pomaže smanjiti rizik od određenih poremećaja kao što su umor oka, makularna degeneracija, katarakta ili noćna sljepoća.

U vrijeme pripreme bundeve imat ćemo veliki efekt zasićenja ako se peče u peći . Može se smiriti u svakoj dijeti razrjeđivanja jer je to povrće s visokim sadržajem u vodi, malo masti i mnogo vlakana.

Moramo također iskoristiti diuretski učinak pulpe koja ima visok sadržaj kalija i nisku koncentraciju natrija. Osim što s poštovanjem liječi bubrege, postiže se i snaga čišćenja i detoksikacije koja će poboljšati naše opće zdravlje.

U nekim zemljama Latinske Amerike pulpa ovog povrća se još uvijek koristi u obliku preljeva, za liječenje osobito blagih opeklina. Smanjuje bol i upalu te ubrzava zacjeljivanje.

Sjemenke bundeve

Smatra se da je u antici bundeva uzgajana u svrhu iskorištavanja sjemena. A to nije tako nevjerojatno jer se sjeme smatra hranjivim blagom, jer su koncentrirane u velikoj količini minerala, vitamina i antioksidanata koji pridonose poboljšanju važnih funkcija tijela, osim što djeluju kao preventiva za određene bolesti.

Mora se reći da se pulpa bundeve uopće ne preporučuje onima koji pate od dijabetesa, osobito zbog visokog glikemijskog indeksa koji imaju. Međutim, njihovo sjeme može bolje odgovarati prehrani dijabetičara. Zapravo, najnovija istraživanja pokazala su sposobnost da reguliraju inzulin kod životinja s problemima gušterače.

To znači da bi bundeva trebala biti više nego samo figurica za Noć vještica. U našoj kuhinji rezervirat ćemo prostor za vas.