Zašto mahunarke treba natopiti prije kuhanja

Unutar uravnotežene i raznovrsne prehrane ne možete propustiti mahunarke. Oni su uključeni u Mediteran, gdje ih je poželjno konzumirati najmanje tri puta tjedno u različitim varijantama. To je hranjiva i zdrava hrana. Slanutak se najviše konzumira u Španjolskoj, a slijede ga leća, grah i bijeli grah. Soja je u našoj zemlji rasprsnula silom. Međutim, možda ste primijetili da je uobičajeno da ih namočite nekoliko sati prije pripreme. To je navika koja se prenosi s koljena na koljeno i to je vrlo korisno. U nastavku ćemo objasniti zašto bi povrće trebalo kuhati prije kuhanja .

Biti suha hrana, u slučaju da se ne pripreme u izvor s vodom ili loncem prije pripreme, vjerojatno većinu vremena kada se stavi u vatru ide u to da voda dospije do središnjeg dijela mahunarke, ostavljajući vanjsku zonu vrlo krhkom. Kada stavljamo ovu vrstu proizvoda u namakanje, dobit ćemo niz pogodnosti.

Prvo, kuhanje će biti puno brže . Vidjet ćete kako je vrijeme pripreme znatno smanjeno. Stavljajući ih u vodu nekoliko sati, hidratizirat ćete mahunarke koje osiguravaju visoku kvalitetu hrane i povećat će njezinu početnu veličinu. U tom trenutku to će biti kada steknu točku najviše kvalitete.

Ovaj postupak namakanja je vrlo jednostavan. Dovoljno je staviti povrće u fontanu ili široku posudu u kojoj ih voda potpuno pokriva . Ne smije biti previše hladno. Također se ne preporučuje da ostanete kratki s količinom vode.

Vrijeme namakanja

Tijekom prva dva sata impulsi imaju mogućnost apsorbiranja gotovo polovice svog kapaciteta. Ali nakon deset sati postižu dvostruku težinu, stoga savjetuju da ih ostavite u vodi oko dvanaest sati. Većina ljudi ih obično ostavi preko noći u zdjeli vode da ih kuha sljedeći dan ujutro.

Međutim, nisu sve mahunarke iste. Na primjer, leća zahtijeva oko četiri sata namakanja, u usporedbi s granicama od 4 do 8 sati graha, graha ili graška. Chickpeas treba najmanje osam sati.

Jedno od velikih pitanja koja imaju kuhari početnici je što učiniti s vodom koju smo koristili. To će ovisiti o običajima svakog pojedinca. Postoje ljudi koji koriste vodu za namakanje kako bi ih kasnije kuhali ili koji je jednostavno bacaju. Neki stručnjaci u prehrani osiguravaju da kada hidratiziraju mahunarke neki minerali i tvari ostaju u vodi koja se koristi u namakanju, pa se može smatrati dobrom opcijom da se to iskoristi.

Najvažnije od svega, pogotovo ako imate malo vremena, je to što će ih namakanje omogućiti da uštedite puno vremena u kuhanju povrća, jer će se kuhanje ubrzati.