Više od polovice trovanja hranom zabilježeno je ljeti

Više od polovice trovanja hranom zabilježeno je u ljetnim mjesecima, posebno 60%. To je uglavnom slučaj jer se češće jede na otvorenom, a vrijeme koje prolazi između razrade hrane i njezine potrošnje pogoduje razvoju mikroba koji je odgovoran za trovanje hranom.

Obiteljski liječnik Xavier Ansa to objašnjava Europa Pressu, koji između ostalog preporučuje " ne razbiti hladni lanac i održavati određene higijenske standarde prilikom pripreme hrane i rukovanja hranom ". U slučaju salata, na primjer, on predlaže da se temelje na sirovom povrću, siru, tjestenini i kobasicama koje će biti dodane u posljednjem trenutku prije napuštanja kuće.

Zagađenje je poželjno u svakodnevnim situacijama, primjerice kada se sirova i kuhana hrana kombiniraju unaprijed, a to se radi i na sobnoj temperaturi . U ovo doba godine također se savjetuje izbjegavanje umaka koji sadrže jaje, au slučaju umaka napravljenih i kupljenih u trgovinama, imajte na umu da se nakon otvaranja mora konzumirati u vrlo kratkom vremenskom razdoblju kako se ne bi kontaminirala.,

Da bi se izbjeglo trovanje hranom, također je dokazano da je pranje ruku vrlo važno, uglavnom nakon što se rupčić kihne ili ispuši nos, wc, dodir oči, uši i kosu, a također i nakon rukovanja sirovom hranom ili smećem.,

Još jedan savjet za izbjegavanje trovanja hranom je održavanje hrane ispod 10 stupnjeva Celzija. Zamrzavanje, kada se dosegnu temperature ispod 0 stupnjeva, sprječava razmnožavanje mikroba, dok se iznad 65 stupnjeva eliminiraju zahvaljujući kuhanju. Potrebno je osigurati da hrana ne ostane duže od dva sata između 10 i 65 stupnjeva.

Stručnjaci jasno pokazuju da se sva trovanja hranom ne događaju u ugostiteljskom sektoru, jer se gotovo polovica njih odvija u domovima. Nema potrebe za lošim mirisom tako da su proizvodi u lošem stanju. Također žele pojasniti da se hrana koju ostane od drugih namirnica ne može tako lako iskoristiti jednostavnim zagrijavanjem. Oni također isključuju mogućnost korištenja limuna ili octa u namirnicama poput dagnji, inćuna ili majoneze.

U svakom slučaju, slijedeći sve ove savjete, vrlo je malo vjerojatnosti da ćemo ovog ljeta završiti trovanjem hranom . Pokušat ćemo se usredotočiti na temperaturu hrane i na datum pripreme.